法國(guó)可是一個(gè)美食大國(guó)，它有27家米其林三星餐廳，83家二星餐廳，三星餐廳超過(guò)500家。所以嘍，法國(guó)的廚藝學(xué)校也因此聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，不少喜歡廚藝的小伙伴紛紛選擇到法國(guó)學(xué)習(xí)廚藝。如果你也是其中一員，而且特別想親手做甜點(diǎn)的話(huà)，那么威久小編給你推薦一所學(xué)校：雷諾特廚藝甜點(diǎn)學(xué)校。

雷諾特廚藝甜點(diǎn)學(xué)校 Le Notre

學(xué)校介紹

LENOTRE 本身是法國(guó)著名餐飲企業(yè)，為滿(mǎn)足對(duì)專(zhuān)業(yè)人士培訓(xùn)的需要， 1971年建立法國(guó)LENOTRE廚藝學(xué)院，專(zhuān)門(mén)培養(yǎng)有一定專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)的從業(yè)人員，很多知名甜品店的老板們都有在LENOTRE學(xué)習(xí)或者工作過(guò)，學(xué)校至今已有來(lái)自法國(guó)各地和世界100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的學(xué)員3000多名，每個(gè)部門(mén)負(fù)責(zé)人或者任課的老師基本上都是MOF(法國(guó)最佳手工業(yè)者獎(jiǎng)，法國(guó)各行業(yè)領(lǐng)域最高職業(yè)認(rèn)證)或者是世界級(jí)比賽的冠軍，所以L(fǎng)ENOTRE可以說(shuō)是法國(guó)MOF的集中營(yíng)。

課程設(shè)置

西餐，西點(diǎn)(面包，基礎(chǔ)甜點(diǎn)，冰淇淋，巧克力和果醬等)

甜點(diǎn)本科項(xiàng)目

學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)為12 周，10周的實(shí)踐課，1周實(shí)驗(yàn)室實(shí)習(xí)，1周的復(fù)習(xí)和考試 10周的實(shí)踐課，每周都會(huì)學(xué)習(xí)一到兩種法國(guó)的甜品。

課程都會(huì)在有專(zhuān)業(yè)設(shè)備齊全的教室里進(jìn)行，每個(gè)班最多是24個(gè)學(xué)生，學(xué)生以個(gè)體或者合作的方式完成準(zhǔn)備和實(shí)現(xiàn)不同的菜單。每周最后的課程階段，是要展示學(xué)生本周完成的作品，這個(gè)展示是讓學(xué)生和老師評(píng)估下本周完成作品的質(zhì)量和數(shù)量，也可以讓學(xué)生意識(shí)到自己技術(shù)的進(jìn)步，進(jìn)展的速度等。

12周的課程完成之后，每個(gè)人要進(jìn)行2天的實(shí)踐考試，考試分?jǐn)?shù)是根據(jù)學(xué)生在完成作品時(shí)候的時(shí)間安排，作品呈現(xiàn)，以及作品的味道是否符合要求。通過(guò)考試，可獲得 LENOTRE的校頒文憑

密集職業(yè)化培訓(xùn) (雷諾特研究生班)

此項(xiàng)目的培訓(xùn)分成2個(gè)階段

第一部分：18周的實(shí)踐課和考試，學(xué)習(xí)甜點(diǎn)，面包，熟食烹飪的基礎(chǔ)知識(shí)。

第二部分：6周的完善課程+3周的企業(yè)實(shí)習(xí)，此部分的培訓(xùn)內(nèi)容由6個(gè)自選課程和3周企業(yè)實(shí)習(xí)構(gòu)成。每個(gè)人根據(jù)自己的職業(yè)目標(biāo)和態(tài)度選擇自己個(gè)性化的課程。

學(xué)校網(wǎng)站

http://www.lenotre.com/