“和食”已被列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，‘和食’所崇尚的對自然的敬畏和對原材料的重視，與法國料理有著異曲同工之妙，那在吃的時候需要注意什么呢?

1、芥末怎么用?

方式1：將生魚片盤中的芥末挖一些到醬油碟子內(nèi)，與醬油攪拌均勻。

方式2：將芥末沾到生魚片上，再將生魚片沾醬油入食。沾佐料時應(yīng)該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多。根據(jù)不同餐廳的就餐要求，選擇其一。

2、壽司怎么吃?

在點菜前就要用溫毛巾把手擦干凈，然后點菜。如果不知道該點什么，可以問廚師的意見。在日本，征求廚師的意見是很有禮貌的行為。吃壽司時不要用筷子，而是用手。吃壽司的時候也不要蘸太多的調(diào)料，會影響鮮味。最好直接把壽司放入口中，一口吃下去。

3、喝湯要注意什么?

日本的味噌湯(Miso shiro)很有名，喝湯時應(yīng)左手拿碗右手拿筷子，把碗端到嘴邊喝，一邊喝一邊用筷子攪動。端碗時，拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣住碗底。喝湯時最好發(fā)出聲音，不要覺得不文雅，發(fā)出聲音表明這湯非常好喝，是對廚師的一種尊重。

4、吃面要注意什么?

很多朋友都知道在日本吃面條一定要發(fā)出聲響，這樣表明面很好吃。這是對的，但是當(dāng)面端上來后不能馬上吃。要先欣賞一下面的“外貌”，然后聞聞味道，最后再吃。吃面之前不能加調(diào)料，這表示不相信廚師煮的面，等你吃了幾口之后，就可以添加自己想要的調(diào)料了。

5、吃飯要注意什么?

這里的飯專指白米飯(Gohan)，吃飯時用左手把碗端到胸前，拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣住碗底，不要離嘴太近，之后用右手拿筷子挾起來吃。需要注意的是不要把菜放在飯上，而是要先吃飯再吃菜。

6、吃烤魚要注意什么?

吃烤魚的時候，可以折斷魚尾，再用筷子戳開魚腹，一支筷子壓住魚頭、一支筷子翻除魚皮(因為魚皮受碳烤，去魚皮是一種健康而高雅的吃法)，從左吃起。吃烤魚不可以翻面，用筷子將魚頭、魚尾、骨頭挑出放在餐盤上放，在繼續(xù)吃另一面。同時吃點白蘿卜有去腥效果。吃完后需要遮蓋食物殘渣。

7、上酒后該怎么做?

男性持酒杯的方法：用拇指和食指輕按杯緣，其余手指自然向內(nèi)側(cè)彎曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指為中心，用指尖托住杯底。在日本，不要自己給自己倒酒，而是兩個人相互給對方斟酒。斟酒的時候要看著杯口，離開座位斟酒的時候，不要拿著自己的酒瓶給人斟酒，一定要用對方桌子上放著的酒瓶斟酒。

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