在澳洲，“微信事業(yè)”面臨一個十分尷尬的境地，而微信事業(yè)中，最常見的一種就是“私廚”——澳洲某些地區(qū)是不禁止私廚的，但卻對私廚的衛(wèi)生情況要求異常嚴格。本文就隨威久留學小編來了解一下這方面的事情吧。

 

 

如果沒有經(jīng)過審核，或者沒有進行注冊，屬于違反了法律。

這不，2019年開始的第三天，澳媒9 News作出正式警告！線上私廚事業(yè)泛濫，在澳洲需要謹慎加入！

警告原文

 

 

線上私廚行業(yè)，已經(jīng)開始被澳洲政府關注!

私廚遭受到了來自澳洲政府的官方警告，不只是針對微信朋友圈的華人私廚，同樣也是針對那些在Facebook和其他社交媒體上爆紅的澳洲本地私廚。

警告的內容并非是禁止私廚經(jīng)營，而是強調私廚必須注冊，并達到政府規(guī)定的安全標準。

在這段新聞中，著重展現(xiàn)了一個正規(guī)私廚的面貌。

新聞中提及了一個名為Wholesomeness的私廚品牌，說是私廚，但它看起來更像是一個正規(guī)餐廳的后廚，甚至于，比一些餐廳的后廚都更加干凈整潔。不僅物品擺設像極了正規(guī)廚房，就連墻上也有著規(guī)章條例。所有的食材都按照規(guī)定儲存在相應的地方，所有進入私廚的工作人員都有嚴格的著裝要求。但這畢竟只是少數(shù)，網(wǎng)絡上充斥著大量的未經(jīng)許可，未經(jīng)申報，安全無法達標的私廚。

這類私廚一旦被發(fā)現(xiàn)，就會遭到重罰。其中嚴打的一類，便是華人常用的微信外賣。

私廚已經(jīng)走出了國門，走向世界，他們活躍在朋友圈中，成了很多人外賣的佳選。

私廚和飯店的性質或許并無差別，但私廚卻可以手機隨時下單，送貨上門，相比于飯店更加快捷。而且不少私廚還有一些拿手“絕活”，特色菜品是普通餐廳體驗不到的。不少私廚憑借獨特的產(chǎn)品、送貨上門的服務招攬了一批忠實顧客。很多廚藝精湛的人在看到私廚行業(yè)蒸蒸日上時，都毅然加入其中。

哪怕是在海外，中國各大菜系，各種特色美食，應有盡有，只要想吃，刷刷朋友圈，一定能找到合乎心意的大餐。其中留學生老板也占了很大的比例。

此外，澳洲政府歡迎舉報身邊的微信外賣，因此做外賣的朋友們，你們隨時都有可能被你的客戶出賣。

這不，近期就曾報道過一位名叫David的澳洲華人，他組建了一個微信群，主要是用于出售他自家制作的海鮮、點心等等，屬于發(fā)展很不錯的一家私廚。

David的經(jīng)營也順風順水，每天都有不少訂單，直到這一天，有人向他訂購了兩份水餃。他如約送貨上門的時候，發(fā)現(xiàn)接單的竟然是一個來自《Richmond News》的記者。這名記者想盡辦法讓David送貨上門就是為了記錄私廚經(jīng)營模式的。因為在這名記者看來，私廚沒有澳洲開具的營業(yè)許可，食品安全沒有保障，配料沒有進行申報，而且是以現(xiàn)金結算，屬于偷稅漏稅的違法經(jīng)營。而這也是私廚經(jīng)營的幾大弊端。

事實上，國外真的有人因為私廚被吊銷了合法簽證并且被遣返，雖然不是發(fā)生在澳洲；但是澳媒報道，這在澳洲將可能發(fā)生。

30人遣返

 

 

美國休斯敦就有這么一群留學生，將近30個人，都熱愛甜品制作。課業(yè)之余，他們常聚在一起動手創(chuàng)作，每次將原料化作美味，都樂在其中。

日積月累，他們的名氣越來越大，很多人都慕名而來，他們的微信群里面生意越來越火爆，但是這威脅到了當?shù)匾患抑胁宛^的生意，這家中餐館的老板混入了微信群，偽裝成消費者下單，然后把這個情況向移民局舉報。

按照當?shù)胤梢?guī)定，留學生簽證不能進行如此收付款的操作，而微信群里面每天都有大量訂單，結果這些留學生全部被遣返！一個也沒留下！

此外，在澳洲的隔壁新西蘭，也曾發(fā)生過類似事件。

華人被罰

一對在新西蘭的華人夫婦，因為在朋友圈賣海鮮，被新西蘭法官處罰：27.2萬紐幣罰款，此外，他們的財產(chǎn)也受到影響：房產(chǎn)遭到政府沒收，同時須被監(jiān)禁6個月!

實際上私廚這種事情很多人，尤其是年紀大一些在國外生活的人，沒事兒做做菜還能賺點外快。這種在社交網(wǎng)絡上買賣食品的形式是一個灰色地帶，也是政府嚴打的對象。

在微信上做生意是一種自雇行為，也可是說是創(chuàng)業(yè)行為，如果沒有有關部門的合法證書，就可以算是非法經(jīng)營。更不要說是涉及到飲食，出售未經(jīng)監(jiān)管的食物，是對消費者不負責任的行為。

以上被遣返的30名學生持有的簽證是不允許他們進行這樣的經(jīng)營項目，所以他們之所以被遣返，主要是違反簽證規(guī)定，并且偷稅漏稅違法經(jīng)營。

前文也提到過，在澳洲，未經(jīng)允許的私廚一旦被發(fā)現(xiàn)，同樣會被嚴肅處理。所以要經(jīng)營私廚，一定要提前申報并獲得審批。

以新州舉例，只要向所在地的Council申報經(jīng)營私人廚房，如果衛(wèi)生資格達標就能夠獲得營業(yè)許可。但請注意，并不是向council申報之后就可以合法經(jīng)營的，council會對申請者家里的廚房衛(wèi)生狀況和食材選擇進行審核。

讓我們回顧一下，審核的方面是哪些：

1、廚房衛(wèi)生狀況

首先council會審核家庭廚房的大小，遞交申請后，家里的廚房就等于外賣制作地，一定要符合面積要求，并且有足夠的儲藏空間和冷凍冷藏空間。

冷凍冷藏空間需要重點強調一下，根據(jù)新州食品衛(wèi)生標準規(guī)定，經(jīng)營場所的廚房一定要有符合要求的冷藏和冷凍環(huán)境。生鮮蔬菜和肉類要保存在5℃左右的環(huán)境之中，所以冷藏空間不夠大，可能無法通過council的審核。同理，冷凍空間也是如此。其次，Council對廚房衛(wèi)生和房屋衛(wèi)生有著嚴格的標準。

2、食材擺放

因為是申請將私人廚房變成外賣制作地，所以對于食材的分類和擺放council也有很嚴格的標準。食材的儲藏容器不能與其他儲藏容易混合擺放，必須獨立整理。

3、對于原材料的記錄

為了檢測原材料的安全性，請保留購物收據(jù)，這樣方便檢查的時候進行核對。

滿足以上要求，在新州還是可以經(jīng)營私人廚房的，但是在澳洲其他地區(qū)，比如說維州，council是不會批準任何形式的私人廚房。

那么，如何在澳洲申請食品經(jīng)營許可?

1、想要申請食品經(jīng)營許可，首先需要參加Department of Health指定的機構培訓進行食品制作方面的培訓，并完成考核拿到Food Certification(https://www.foodsafety.com.au/)。

要知道這項培訓并沒有多少錢，在新南威爾士州只需$229.95，澳洲其他州只需$199.95。

2、大部分情況需要準備一間符合標準的商業(yè)廚房，不銹鋼臺面和獨立的廚房(Separate Kitchen)。因為只有獨立商業(yè)廚房才能進行高風險的食品制作(High Risk)，家用廚房只可以進行底到中風險(Low to Medium Risk)的食品制作，例如，果醬，餅干和面包。如果希望使用家用廚房進行食品的生產(chǎn)則需要根據(jù)當?shù)胤ㄒ?guī)進行申請。

3、準備好廚房之后就可以安排Environmental Health Officers到家中進行檢查并提出建議與意見。同時提交相應的資料，如下進行參考，每個地區(qū)可能有差異。

 

 

4、以上所有的步驟完成之后即可聯(lián)系Council’s Public Health Unit 進行預約，與一名Environmental Health Officer進行最后的審查。

5、廚房審查通過后填寫Application to Register a Food Premise From并提交。

6、最后的注冊申請通過后就可以開始朋友圈的食品銷售。需要注意的是，出售的食品需要注明每100g的成分表。希望通過在朋友圈賣外賣”發(fā)家致富“的小伙伴們，請一定遵守澳洲規(guī)定的規(guī)章制度進行申請。這不僅是對賣家負責，也是對自己負責哦。

澳洲禁止的不是私廚，而是未經(jīng)驗證，安全標準無法達到的食品，只要能夠符合Council的要求，還是可以正常經(jīng)營私廚。希望大家妥善收藏以上內容。另了解更多留學最新資訊，歡迎和我們聯(lián)系。