讀TAFE的日子

  　澳大利亞 TAFE 體系是完全建立在終身教育理論之上的教育和辦學(xué)體系。TAFE （ Technical and Further Education ）的全稱是技術(shù)和繼續(xù)教育學(xué)院，它是澳大利亞一種獨(dú)特的職業(yè)教育培訓(xùn)體系，是澳義務(wù)教育后最大的教育與培訓(xùn)組織，國(guó)家職業(yè)教育和培訓(xùn)（VET）的主要提供者。TAFE 相當(dāng)于中國(guó)的職業(yè)學(xué)校、技校、中專和高等?？茖W(xué)校的綜合體。    

　　tafe是實(shí)實(shí)在在地教你一些技能，但是單憑在課堂上的練習(xí)根本不夠，所以需要打工，在工作中體會(huì)。讀完tafe，已經(jīng)具備基本的技能完成技術(shù)性的工作。     

　　例如，我是讀法式西點(diǎn)的，現(xiàn)在只上了一個(gè)semester的課，知道怎么做3/4puff pastry，不是用紙跟筆在A4紙上比劃，而是準(zhǔn)備好材料，進(jìn)了廚房就知道怎么做出來(lái)。沒(méi)讀西點(diǎn)前，只知道吃。     

　　沒(méi)讀tafe前，怕英文差會(huì)很難跟不上，現(xiàn)在發(fā)覺(jué)讀tafe很有趣。平時(shí)上課在廚房里面上課，還可以親手整面包，蛋糕出來(lái)吃，沒(méi)有作業(yè)，每個(gè)星期一個(gè)assessment考核評(píng)估，到最后考試才筆試加操作結(jié)合評(píng)估。Pass就這樣得到一個(gè)證書(shū)。可以說(shuō)有課上的日子，都沒(méi)餓過(guò)，每次都看著食物流口水。 

　　比較讀碩士，或者大學(xué)的朋友，論文，assessment不斷，而且英文要達(dá)到的深度要很多，比竟論文不是200字英語(yǔ)作文了，上千的字?jǐn)?shù)，再加打工回來(lái)的疲勞，要埋首A4紙中的壓力，可想而知。 

　　可是說(shuō)，讀tafe真是輕松很多。在學(xué)校能跟老師同學(xué)溝通，lesson里面的英文不懂，你也可以看著旁邊的同學(xué)打蛋了，你也打蛋，到加butter那步了，你也可以跟著做。這是夸張點(diǎn)的說(shuō)法，但是基本一上課就趕鴨子，沒(méi)有很多時(shí)間你去考慮，講求的是速度，又快又好的完成老師的要求。

　　怎樣達(dá)到又快又好，那可以說(shuō)看課前課后自己下的功夫，那么功夫下多少就看個(gè)人。例如別人回家或者打工可以練習(xí)做3次patisserie cream，跟我只做一次的就不同效果。例如別人在考試前將Professional baking這本書(shū)啃完的成績(jī)就可以跟我忙著打工沒(méi)看recommend reading就去考試的成績(jī)就可以不同。然后體會(huì)，技巧就會(huì)有差別。

　　讀tafe等于師父教徒弟，修行靠個(gè)人。