留學(xué)專家介紹日本飲食文化—日本酒

日本留學(xué)如果對日本人生活和文化比較了解，將有利于自己的留學(xué)生活。而對日本飲食文化的了解，則可以加深對日本歷史和社會環(huán)境的認(rèn)知。下面威久留學(xué)日本部的老師就給大家介紹一下日本的飲食文化—日本酒

日本酒有大約兩千年的釀制歷史，日本酒以米為主要原料，配合日本的純凈水源，用酒曲和酵母釀造而成，其度數(shù)一般13至16度左右，因?yàn)槟軠p輕肉類和海鮮的腥味，常用于日本菜和西餐的佐餐和調(diào)味，飲用日本酒就餐可以更好的感受到食物的自然美味。日本酒很“嬌貴”，對光和熱敏感，要保存在陰涼和避光的地方。

從神戶到西宮的沿海地區(qū)，自古以來被稱為灘五鄉(xiāng)，是日本最好的造酒地區(qū)，這里有豐富的泉水和大米，還有從六甲山出來的寒風(fēng)的滋潤以及高水平的釀酒師。日本最好的清酒之一的“菊正宗”就是神戶的特產(chǎn)，它是日本僅有的以古法制造生酵母釀酒的日本酒，在經(jīng)過將蒸米、曲、水仔細(xì)搓磨的步驟，再由自然乳酸菌發(fā)酵，培育出強(qiáng)效的酵母，這種酒的特點(diǎn)是有生酵母特有的香醇味道和辛辣口感。如今的菊正宗酒造紀(jì)念館已經(jīng)被指定為日本 重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

灘五鄉(xiāng)所產(chǎn)的酒被稱為灘之酒，這種高級酒在剛釀造出來的時候品嘗可以感受到粗獷的口感，因?yàn)槠渚哂械哪行曰膹?qiáng)勁口味也被稱為“男酒”，經(jīng)過夏天的貯藏成熟，到了秋天，香味愈加完備并且更加成熟，形成了五味調(diào)和的爽口、醇厚的清酒酒質(zhì)。

神戶市距離大阪很近，有大約30公里的路程，有機(jī)會來旅游的話，可以來感受感受這里的美食，更深入的感受日本文化。

在日本留學(xué)的同學(xué)可以去品嘗一下歷史悠久的日本酒，感受一下日本的飲食文化，但威久留學(xué)專家提醒感受日本當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕呛檬拢绻嬀七^量就失去意義了。

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