一個在國外留學四年的女大學生，回到大連后甘愿從酒店餐廳服務員做起，成為大連首個職業(yè)大學生服務員?！爱敺諉T不掉價，能讓我積累更多實踐經(jīng)驗?！?5歲的姜冕心直口快。在近期舉行的全市餐飲職業(yè)技能大賽中，姜冕一舉榮獲“大連金牌明星餐飲服務員”稱號，成為餐廳服務員中獲得“大連五一獎章”第一人。

　　留學只為當好服務員

　　昨天，記者見到了姜冕，身著紫色旗袍的她看起來和普通服務員沒什么兩樣，“西餐擺臺時，甜食勺放在甜食叉的正前方，主刀擺放于展示盤的右側(cè)，與餐臺邊呈垂直狀……”一說起專業(yè)知識，姜冕干練卻不失柔和的表情，令人感到既舒服又特別?！八哪甑牧魧W生活，讓我經(jīng)歷了由內(nèi)而外的歷練。”姜冕說。

　　姜冕是地道的大連人，高中畢業(yè)后到大連賓館做起餐廳服務員。由于缺乏專業(yè)知識技能，凡事認真的她總覺得做得不是很好。2002年4月份，姜冕辭去工作，只身來到瑞士，在班納迪克國際學院攻讀酒店管理專業(yè)。“我去國外學習的初衷很簡單，就是想回來當個好服務員?！?

　　紅酒開瓶開了一年

　　瑞士的酒店管理課程國際聞名，讓姜冕增長了不少見識。“原以為服務員的工作很簡單，誰都能做，接觸后才知道并非如此，需要學習的東西太多太多?！苯嵴f，她在瑞士的第一年，基本天天都圍著餐臺轉(zhuǎn)，光學擺臺就將近10個月。最初還要過語言關，姜冕總覺得時間不夠用，她盡可能地抓住在酒店實習的機會，多練習，多和客人接觸。往往別人已經(jīng)回校休息了，她還在酒店忙活著。

　　“學校將酒店管理科目設定的非常細，與餐廳服務員相關的學科就有近十門，而且每一門的要求都很嚴。”留學第二年，姜冕開始了酒類、咖啡等飲品的相關學習，“紅酒開瓶很講究，有很多細節(jié)的要求?！苯嵊洸坏糜H手開了多少瓶紅酒，但那一年的主攻項目就是紅酒開瓶。

　　如今工作得心應手

　　2006年底，姜冕懷揣酒店管理專業(yè)的大學文憑回到大連。而她的選擇讓周圍人感到意外：繼續(xù)到大連賓館做餐廳服務員?！懊恳粋€酒店的管理模式都不一樣，想有長遠的發(fā)展，就要從基礎做起?！苯嵴f，大連賓館常年承擔市級宴會，許多外國客人也會經(jīng)常光顧，國外留學的積累讓她感到做起來得心應手。

　　如今，熟練掌握英、德兩門外語的她，遇到外國客人均應對自如。無論是中餐，還是西餐，或是中西結(jié)合的宴會，姜冕能夠運用所學的知識及實踐經(jīng)驗進行擺臺設計，很多創(chuàng)意得到客人和領導的肯定。

　　服務員工作辛苦，掙得又少，一些朋友把她介紹到其他大酒店做領班、經(jīng)理，都被她婉言謝絕，“我還缺少實踐經(jīng)驗，還需要多學習，而基層服務員是最好的學習機會?！?

　　榮獲“大連五一獎章”

　　近日，在由市總工會、市勞動和社會保障局主辦，市財貿(mào)工會、市餐飲人才市場承辦的“大連市2007年餐飲職業(yè)技能大賽”中，姜冕脫穎而出，直接晉級為國家工人技師，榮獲“大連金牌明星餐飲服務員”稱號，并被授予“大連五一獎章”，成為大連餐廳服務員中獲此殊榮的第一人。

　　“這孩子踏實肯干，素質(zhì)高，將來肯定有發(fā)展?！碧崞鹱约旱牡靡忾T生，國家特一級宴會設計師李慧珍臉上寫滿驕傲。李慧珍說，餐廳服務員分為初級、中級、高級、國家工人技師等級別，目前，大連市的1.5萬多家各級別酒店、飯店中，具有初級等級證書的服務員不足4成。大連賓館總經(jīng)理王連寧表示，姜冕留學回來后愿意從服務員做起，而且能夠把所學的知識傳給周圍的人，對整個賓館餐廳服務工作起到帶動作用，這樣的人將是他們重點培養(yǎng)的對象。

　　如今，姜冕又定下了新的學習計劃，業(yè)余時間學習日語和韓語，“大連是個旅游城市，在酒店工作，這些都能用的上。”