美國(guó)人愛(ài)吃白面包，德國(guó)人愛(ài)吃黑面包。美國(guó)人難以理解德國(guó)人在面包上的口味。德國(guó)人的黑面包，形似長(zhǎng)方形枕頭，切下來(lái)的面包片里子如一不小心掉進(jìn)了醬油桶趕緊打撈上來(lái)的那般顏色。夾一片面包片于手中，鼻子里滿是又酸又澀的味道，實(shí)在令人難以下咽。偏生老德喜歡在黑面包中夾塊紅的香腸方片，抹以黃油或奶酪，美其名曰“黑三明治”。人說(shuō)“不管白貓還是黑貓，只要是能捉老鼠的貓，便是好貓”。想來(lái)老德們以為“不管黑面包白面包，只要是能填肚子的面包，便是好面包”吧。一個(gè)朋友假期找了份在面包廠流水線上打工的活，每天晚上下了班以后都要跑到我這里來(lái)訴苦。黑面包流水線上又黑又臭的氣味常常熏的他兩眼發(fā)昏，直想吐，最后請(qǐng)求工頭將其調(diào)到白面包的流水線上才有所好轉(zhuǎn)。

 

　　德國(guó)瀕臨荷蘭與瑞士，阿姆斯特丹有最大的水上奶酪交易市場(chǎng)，而瑞士有名聲在外的阿爾貝斯山氣孔奶酪，德國(guó)受了這地理上的便利，老德們也酷愛(ài)奶酪。不市市政廳前清晨的自由市場(chǎng)，角落里總能見(jiàn)到賣奶酪的白色流動(dòng)房車，一大清早從周邊的小鎮(zhèn)趕過(guò)來(lái)，中午收攤了再一整車開回去。車子的柜子里擺滿了形形色色的奶酪，大小各異，厚薄不等。需要時(shí)問(wèn)明價(jià)錢，攤主便會(huì)操起一把尖頭刀，輕輕切下，裝入牛皮紙帶里，眉開眼笑的輕輕遞到你手中，口中忙不迭的說(shuō)到：“ VieleDank （非常感謝）！”對(duì)于奶酪的氣味，我實(shí)在難以恭維，映象里除了臭還是臭。當(dāng)然，放入烤箱后化開了的批撒上的奶酪又令當(dāng)別論。

 

對(duì)于德國(guó)人好吃的這兩口，海外的中國(guó)人難以理解，正如金發(fā)藍(lán)眼高鼻子的老外永遠(yuǎn)都弄不明白黑頭發(fā)黃皮膚的東方面孔們居然愛(ài)吃紹興的臭豆腐，豆腐乳，寧波的爛冬瓜。他們除了嗤之以鼻外，也只能叫一聲“哦，上帝，不可思議”，然后無(wú)奈的聳聳肩。

 

　　老德還愛(ài)吃粗麥面包。他們一貫以為粗糧纖維未受破壞，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)最為完整。南部黑森林，拜恩山區(qū)嗜之更甚。偌大的一個(gè)粗麥面包，摻著燕麥，外皮粗硬，非是一般人的 “銅嘴鋼牙”能咬下的，躍躍欲試者只啃的牙齦出血。唯有借助特殊的專門的切黑面包的工具刀，一片一片之嘎之嘎仔仔細(xì)細(xì)的切下。聞此聲者仿佛置身于木材加工廠一般。

 

　　老德的“營(yíng)養(yǎng)纖維最佳論”還具體的體現(xiàn)在他們對(duì)生蔬菜的追求中。生的番茄切成片，生的“生菜”切成片，生的柿子椒切成片，捏根尚未除須的生綠豆芽（還是從中國(guó)傳過(guò)去的），和在一起往上撒點(diǎn)酸奶或色拉醬，就這么津津有味的開始吃，權(quán)作色拉。

 

更有甚者，一起打工的德國(guó)同事，每天中午自己帶便當(dāng)過(guò)去吃，飯后常常拿出一個(gè)黃的或紅的柿子椒（甜的那種椒），在胳膊上上上下下蹭兩下，嘎崩一口咬下去便沒(méi)了蹤影。

 

　　老德的食譜中沒(méi)有“米飯”的概念。若有，那么面包和土豆便是他們的“米飯”。北德平原上種植著大片大片的土豆，收成后被加工成薯?xiàng)l，薯片，土豆泥。薯?xiàng)l和薯片是美國(guó)人愛(ài)吃的，老德更愛(ài)吃后者。煮熟了的土豆去了皮，配上剛剛烤好的七分熟還在滋滋作響的一塊牛排，添上白酸菜，視個(gè)人喜好淋上酸奶或色拉醬，便是一道主食了。也可七八個(gè)煮熟去了皮的土豆配以兩三根香腸或炸的松紅脆香的豬肘子，組成一道主盤。

 

　　德國(guó)人的胃口常常大的驚人，常常一人一頓可以吃下一只大蹄胖 ( 炸豬肘子 ) ，七八個(gè)土豆，一大盤色拉，外加一立升啤酒，輕松自如，面不改色，全然不在話下。

 

　　德國(guó)是個(gè)出了名的啤酒王國(guó)，全國(guó)大大小小遍布著數(shù)不清的啤酒工廠，啤酒作坊，啤酒牌子，還有摩澤河邊滿山遍野的啤酒花。喝紅酒需要醞釀一定的環(huán)境，一定的情調(diào)，而啤酒則不然。不分尊賤貴卑，在啤酒園里，小酒館里，露天座里，坐下花個(gè)兩三歐便可以咕咚咕咚開飲起來(lái)，難怪來(lái)上海作商務(wù)旅行的老德連聲說(shuō)上海寶萊那酒吧的啤酒實(shí)在是貴。超市里貨價(jià)上的啤酒常常賣的比礦泉水蘇打水還便宜，也也難怪許多老德常常拿起啤酒罐咕咚咕咚當(dāng)水喝。在城市街頭偶爾會(huì)見(jiàn)到三三兩兩的酒鬼，終日以飲啤酒度日，日復(fù)一日，年復(fù)一年，身上一股麥芽加酒精的氣味。他們深更半夜找個(gè)角落一泡貓尿隨地解決然后揚(yáng)長(zhǎng)而去，再隨便找個(gè)避風(fēng)的角落倒地便睡。

 

　　城市里的酒館出了冷熱水籠頭外，往往還有啤酒籠頭，連著啤酒廠的酒窖。酒館一開酒籠頭，貓尿般的液體便嘩嘩流了出來(lái)，流進(jìn)各種容積的玻璃杯里，流進(jìn)老德們能撐船的啤酒肚里。除一般的黃啤外，老德還喝黑啤，白啤。黑啤是黑麥加啤酒花發(fā)酵而成，更養(yǎng)胃。南部德國(guó)尤其巴伐利亞喝黑啤更甚。巴伐利亞首府慕尼黑每年十月會(huì)舉行舉世聞名的盛大的啤酒節(jié)。那個(gè)時(shí)後是酒的人山，酒的人海。臨時(shí)搭建起來(lái)的啤酒大棚里滿是喝酒的

人，本地的，外地的，本國(guó)的，外國(guó)的，白膚的，黃膚的，黑膚的，大家坐在長(zhǎng)凳子上大杯大杯的碰杯，痛飲，臺(tái)子上的樂(lè)隊(duì)挑高氣氛時(shí)，人們會(huì)站在凳子上肩并肩大聲唱歌，更甚者穿著皮靴跳到木桌上，兩腳踩的桌子砰砰直響。偏生 Waitress 也是粗胳膊粗腿很大的力氣，一只手上托個(gè)托盤，上裝三杯立升啤酒不在話下。

 

　　德意志是個(gè)大碗喝酒，大塊吃肉的民族，他們不僅每年喝掉大量的啤酒，還吃掉大量的肉，香腸王國(guó)的稱號(hào)果然名不虛傳。德國(guó)有世界上最多的香腸，煙里熏的，火里燎的，炭里烤的，罐里泡的，紅的，黑的，白的，甜的，咸的，辣的。

 

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